风险工程是识别危险并最大限度降低其潜在损害或中断影响的过程。在充满挑战的风险形势下，拥有一位经验丰富的风险工程师提供建议和指导堪称弥足珍贵。
食品及饮料行业在历史上发生过大规模损失，致使保险公司普遍认定食品及饮料公司开展危险经营活动，且使用危险材料，例如在建筑中使用可燃板（在冷库建造过程中尤甚）。建筑法规通常只涵盖了最低标准，并且重点在于保障生命安全，而非建筑物本身。
如今，物流中心和配送仓库愈发庞大，使用自动化仓储检索系统的频率越来越高。这些地方的仓储密度往往极大，且公司可能会倾向于长期储存大量危险材料，例如高浓度酒精。喷淋系统等保护系统在设计之初，可能并未考虑到要保护如此大规模的场所，这无疑会使公司处于风险之中。
如果此类超大型仓库发生火灾，火情通常难以控制，可能导致损失惨重，进而干扰供应链运转。许多食品及饮料公司依赖于“准时化”生产方式，因而它们在供应链中断面前显得不堪一击。
尽早让风险工程师参与新建筑项目，并对现有设施及其保护系统进行审查，是减轻风险的重要一步。风险工程师可在以下方面提供帮助：
设计和规划新建筑或保护系统：风险工程师可以在设计、调试和安装阶段与您、您的顾问和承包商合作，审查和批准新的建筑项目和保护系统。尽早让风险工程师参与其中，可以帮助您确保施工和控制措施均已到位，且符合国际标准。
改变风险观念：引入风险工程师可以帮助您打破对行业风险的固有观念，并向潜在保险公司有效展示您的风险状况，以便您获得理想的保险价值。
制定风险工程计划：制定一套专注于管理和改善您风险状况的结构化风险工程策略，可以让保险公司确信您已落实控制措施，并确信您不会让其蒙受可以避免的损失。风险工程师可以与您携手合作，一同制定策略。
进行独立风险审查：风险工程师可以对您现有及未来的现场运营和风险控制进行独立审查，并在预防损失、风险控制和实施保险公司建议方面提供建议和指导。风险工程师可以提供有关受损状况的报告，并了解工厂、机械和建筑的变化，避免其受到忽视。
损失估算： 风险工程师可计算损失估算情况，确保让您购买到合适的保险。损失估算还可以通过展示保护系统相关支出如何降低风险和损失规模来指导业务变革。
业务中断研究：业务中断研究可帮助您评估风险并制定业务连续性计划，进而最大限度地降低损失风险。风险工程师可以提供全面的业务中断研究，涵盖停工周期、服务水平协议和供应链中潜在的瓶颈或依赖关系。
随着制造方法的改变以及仓储和配送中心的扩大，食品及饮料企业面临着各种挑战和风险。您可尽早让风险工程师加入现场审查，或参与新的建筑或保护系统的设计和规划阶段，进而利用其专业知识来降低风险并打破保险公司的固有观念。
